Instructions. 1. Heat the oven to 350 degrees F. Generously butter and flour the sides of an 8-inch cake pan and line the bottom with a round of parchment. 2. In the bowl of a stand mixer or a large mixing bowl if using an electric hand mixer, whisk the chestnut purée, confectioners' sugar, butter, whole eggs and rum at medium-high speed.. The iconic French sweet chestnut spread by Clement Faugier. Creme de Marrons Clement Faugier is prepared with chestnuts (50%), sugar, marrons glaces, glucose syrup, water and vanilla extract. Delicious eaten on it's own with a spoon, Clement Faugier sweet chestnut cream also works well with pancakes, on toast, you can add it to whipped cream.
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